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Idées Petit-Déjeuner Salé

Et si on passait à la mode British avec un petit-déj salé ? Ses bienfaits sont incontestés, mais il provoque toujours un peu de méfiance chez nous autres, occidentaux. Pour passer le cap en douceur, voici 2 idées recettes, proposées par Marion, notre blogueuse culinaire !

 

Pain Perdu Salé

Ingrédients (9 tranches de pain) :

  • 9 tranches de pain rassi de préférence
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à café de farine bien pleine
  • gruyère râpé
  • sel / poivre

 

Recette

  1. Découper votre baguette de pain en tranche d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et le lait. Bien fouetter pour éviter la formation de grumeaux. On obtient une sorte de pâte à crêpes.
  3. Ajouter le gruyère râpé selon votre convenance et assaisonner.

Retrouvez la recette complète du Pain Perdu Salé sur Cooking&Chemistry

 

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Pancakes Salés

Ingrédients (environ 10 pancakes) :

  • 1 œuf entier
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de yaourt de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Recette :

  1. Dans un saladier, mélanger l’œuf, la farine, le yaourt et la levure. Bien mélanger.

Retrouvez la recette complète des Pancakes Salés sur Cooking&Chemistry

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Publié dans Cuisine

Idées Petit-Déjeuner Sucré

Marre des traditionnelles tartines le matin ? Marion, notre blogueuse culinaire, nous propose cette semaine des recettes pour varier les plaisirs et régaler toutes la famille !

 

Brioche Faite Maison (et sans machine à pain !)

Ingrédients :

  • 20 g de levure de boulanger (1/2 cube)
  • 200 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 45 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’eau

 

Recette

A faire la veille de la dégustation de la brioche :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l’eau. Battre la pâte. Sur mon batteur à œufs, j’ai installé les deux crochets qui servent pour pétrir et battre les pâtes. Je l’ai utilisé pendant environ 5 min pour homogénéiser la pâte et la pétrir. La pâte obtenue est assez collante.
  2. Placer cette pâte dans un récipient fermé et la mettre au frigo pendant 12h.

Retrouvez la recette complète de la Brioche faite maison sur Cooking&Chemistry

 

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Pain Perdu sucré à la confiture de Groseille

Ingrédients :

  • une dizaine de fines tranches de pain rassi (environ 1 cm d’épaisseur)
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Une pincée de cannelle (facultatif)
  • Confiture de groseille

 

Recette :

  1. Après avoir tranché le pain, réaliser la préparation à pain rassi. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait. Ajouter le sucre et la cannelle. Faire imbiber les tranches de pain pendant 5 min dans cette préparation.

Retrouvez la recette complète du Pain Perdu sucré à la confiture de Groseilles sur Cooking&Chemistry

Publié dans Autour du mieux-vivre

Un petit-déjeuner équilibré s’il vous plaît !

Ah… le petit déjeuner ! Vénéré par certains (dont je fais partie) et détesté par d’autres. Une chose est sûre, ce repas ne laisse personne indifférent. Et les conseils en matière de petit-déjeuner équilibré sont nombreux. Aujourd’hui, nous allons tenter d’éclaircir quelques mystères à propos de ce repas et tenter de trouver quelques trucs et astuces pour concocter votre petit-déjeunez parfait !

 

Sucré ou Salé ?

Voici le premier grand débat qui est, selon moi, assez fondamental. On se rappelle tous de nos petits déj’ d’enfance : chocolat au lait, tartine de Nutella ou confiture, jus de fruits. De quoi faire hurler nos spécialistes de la nutrition d’aujourd’hui ..et les écologistes aussi ! Car oui, en l’état, ce repas est un cocktail détonant de sucres et de mauvaises graisses et est totalement dépourvu de vitamines et nutriments indispensables à notre énergie et santé quotidienne… en plus d’être à l’origine de la destruction de centaines de milliers d’hectares de fôret (merci Nutella !).

« Oh lala, qu’elle rabat-joie celle-là ! » me direz-vous… comme je vous comprends. J’ai mis trèèèss longtemps à adopter ce discours moi-même. Mon petit déj sucré était mon incontournable de la journée et gare à celui qui m’ôtait la tartine de la bouche !

Puis, j’ai ressenti l’envie le besoin de prendre soin de moi et suis allez voir Sophie Simanche-Lahaye, une diététicienne, spécialisée en micronutrition basée sur Annecy, qui s’est empressé de me faire voir les choses autrement. Son approche, concrète et consciente de nos contraintes quotidiennes, a été riche d’enseignements. Je vous partage ce que j’y ai appris, avec ces quelques pistes de réflexions :

  • Manger des sucres rapides crée des pics d’insulines. Consommés très rapidement par l’organisme, le taux de sucre monte en flèche, puis redescend aussi vite. Cette violente dégringolade (car c’est de ça dont il s’agit) provoque une hypoglycémie, autrement dit fringales, malaises, coup de pompe et j’en passe.
  • Lorsque l’on mange des sucres lents et des protéines, l’apport est beaucoup plus équilibré et doux qualitativement et dans le temps, et bien meilleur qualitativement. Plus de montagne russe durant la matinée et une parfaite satiété jusqu’au déjeuner.
  • Un dîner léger, en plus d’être plus digeste pour la nuit et de favoriser un meilleur sommeil (la digestion maintien réveillé !), est aussi la solution au « Je n’ai pas faim le matin ». Vous rétablissez ainsi un rythme plus sain pour votre organisme et serez ravis de vous attabler après une bonne nuit de sommeil.
  • Le sucre appelle le sucre… et il faut véritablement se sevrer ! Mais une fois que cela est fait, on se met à adorer les œuf, le fromage et le bacon dès le matin ! Personnellement, je ne pourrais plus m’en passer. Et en plus, vous aurez beaucoup moins envie d’aliments gras et sucrés dans la journée.

 

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Trucs et astuces pour (re)trouver de bonnes habitudes

C’est vraiment grâce à CE changement d’habitude que j’ai rééquilibré l’intégralité de mon alimentation sans effort. C’est comme si votre organisme se remettait tout naturellement en phase. Je partage donc avec vous nos propres apprentissages sur le sujet (oui, j’ai embarqué mon cher et tendre avec moi dans cette aventure)  :

  • Entretenez le PLAISIR. C’est impératif ! Cherchez des aliments qui éveillent vos papilles, partez à la rencontre de nouvelles saveurs. Une alimentation saine n’est absolument pas synonyme de restriction si on le fait raisonnablement et intelligemment. Et plus vous réduirez sucre, sels et produits industriels très fortement dosés en exhausteur de goûts et arômes artificiels, plus vous retrouverez les saveurs naturelles des aliments.
  • Restez à l’écoute de votre corps (et apprenons à nos enfants à l’être !). On a tendance à intellectualiser l’alimentation : obligations, temps, rythme, vie sociale, publicité, etc… Nombreux sont les facteurs qui influencent nos choix. Dans tout ce brouhaha, il faut apprendre à écouter son corps, son organisme. Si après un bon plat, vous sentez que vous allez « exploser », arrêtez-vous là ! Pas besoin de fromage ou de dessert, que vous n’apprécierez d’ailleurs pas tellement vous vous sentirez mal pendant l’heure suivante (digestion, ballonnement, voire nausées !). Si un soir, vous n’avez pas faim, ne vous forcez pas ! Accompagnez la petite famille à table avec quelques feuilles de salade, un fruit et/ou une infusion. Votre corps sait ce qui est bon pour lui, faites-lui confiance !
  • Soyez patient et bienveillant ! Il n’est absolument pas question ici de devenir un modèle de perfection, ou de succomber à de nouveaux diktats « Healthy », mais bel est bien de renouer avec son propre corps et son propre équilibre. Pas de restriction donc, si ce n’est celle de limiter au maximum les aliments industriels.

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Par où commencer ?

Voici quelques idées en vrac qui peuvent vous inspirer :

  • Remplacez votre verre de jus de fruits du matin par un fruit entier. Le jus ne conserve que le sucre des fruits, perd toutes ses fibres et une bonne partie de ses vitamines.
  • Remplacez votre gourmandise sucrée du matin par des fruits secs : amandes, noisettes, noix… en plus d’être délicieuses à picorer, elles sont riches en protéines.
  • Si vous n’êtes pas prêt pour de la Tomme ou du Reblochon au réveil, commencez  avec du fromage frais sur du pain ou des Wasa.
  • Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous faire des œufs au plat et du bacon, choisissez l’alternative jambon blanc et/ou œuf dur. Rapide et plus neutre pour commencer le salé.
  • Variez les plaisirs en vous confectionnant deux ou trois petit-déjeunez types adaptés à chaque situation : matin pressé, grasse matinée gourmande etc…. La précipitation ne vous fera plus sauter de repas ou vous jeter systématiquement sur les pains au chocolats.
  • Optez pour des Buddha Bowl ! Utilisable pour tous les repas, l’idée est de concocter un repas sain, coloré et vitaminé qui tienne dans un bol grand juste comme il faut ! Fini les bols soupières d’1L que l’on rempli à ras bords, ou le mini-café qui ne tiens pas au ventre. Les recettes sont très nombreuses et toutes plus appétissantes les unes que les autres.
  • Demandez un coup de pouce à votre conjoint(e) et vos enfants ! Par expérience, ce type de changements est apprécié de tous : Monsieur est souvent secrètement friand des petits déjs salés, Madame est généralement très sensible aux bienfaits de ces nouvelles habitudes et les enfants se prennent délicieusement au jeux de ces nouveautés, qui attisent sans mal leur curiosité et leur audace.

 

Addict au sucre ? Je vous conseille de regarder SugarLand, un film documentaire très ludique pour dénoncer les sucres cachés.

Besoin d’idées recettes pour commencer ? Recettes Sucrées par ici et Recettes Salées par là !

Publié dans Focus sur...

En avant pour l’Apéro des Locaux, le Vendredi 12 octobre à Chambéry

La rentrée c’est aussi le temps des événements. Et si l’événement est savoyard, festif et valorise la gastronomie locale, nous on dit OUI !!!!

 

Mais l’Apéro des Locaux, d’où ça vient ?

Et bien c’est du pur Made in Savoie puisque à l’origine de ce projet se trouvent deux jeunes savoyardes, amoureuses de leur région et des bonnes choses en général.

Après avoir constaté que beaucoup de spécialités locales n’étaient que peu voire pas connu par les gens du coin, elles ont décidé de créer un événement, une soirée où l’on ne consomme que des produits savoyards afin de faire découvrir les richesses culinaires, gastronomiques et festives de la Savoie. Et pour cela, rien de tel qu’un Apéro géant pour échanger, discuter, partager et mettre la ville aux couleurs de sa région ! L’Apéro des Locaux était né…

 

Ça se passe où ? Et quand ?

Pour cette 2e édition de l’Apéro des Locaux, nous serons tous dans les rues, bars et restaurants de Chambéry à festoyer, (re)découvrir nos boissons locales (vermouth, cola, bière…) et rencontrer des producteurs locaux qui nous feront déguster leurs bons produits. Les barmans et restaurateurs proposeront des menus et boissons aux couleurs de la Savoie, les musiciens seront de sortie et les producteurs et partenaires locaux seront installés avec différents stands de présentations et dégustations.

 

Le Vendredi 12 octobre, c’est donc à Chambéry qu’il faudra être ! Flânez dans les rues, rentrez dans les bars, découvrez, goûtez, régalez-vous bref… amusez-vous !

L’Apéro des Locaux n’a lieu qu’une fois par an, un événement à ne pas rater ! Une chose est sûre, nous, on y sera… Et vous ?

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Livreursdesaveurs.com est lancé ! Votre plateforme de vente et livraison de courses locales et raisonnées

Ca y est, c’est officiel,  notre nouveau site est actif et prêt à vous accompagner dans toutes vos courses locales et raisonnées !

Le concept ?

Une plateforme de e-commerce, accessible 24h/24 et 7j/7 sur laquelle sont regroupés une 50aines de producteurs et partenaires locaux, et qui vous proposent tous les produits de consommation courante : fruits, légumes, fromage, œufs, épicerie, mais aussi viande, cosmétiques, produits pour la maison, … Tout y est, et toujours en local, raisonné et/ou BIO !

 

Les avantages  de ce service ?

1. Une totale traçabilité de vos produits, puisqu’ils sont identifiés par leur producteurs, qui sont eux-même individuellement présenté. Histoire, savoir-faire, projet, nous sommes allé rencontrer chacun d’eux et nous vous disons tout !

2. Un gain de temps, puisque vous pouvez passer commande à n’importe quel moment de la journée, directement de chez vous ou de votre smartphone. C’est nous qui nous chargeons d’aller récupérer vos produits chez les producteurs et nous vous livrons sur le point de livraison de votre choix (plus de 90 commerces partenaires en Savoie, Haute-Savoie et Isère).

3. Une garantie qualité et éthique, puisque nous travaillons avec des producteurs  exclusivement locaux, raisonnés et/ou BIO et reconnu pour leur savoir faire. De notre côté, et grâce à tous nos partenaires, nous améliorons chaque jour notre propre démarche locales et éco-responsable en développant les actions anti-gaspi, le développement économique locale ainsi qu’une sensibilisation à une nouvelle façon de consommer.

 

N’attendez plus !

Venez découvrir notre site, ainsi que tous nos produits, producteurs et partenaires sur www.livreursdesaveurs.com. Vous allez adorer faire vos courses locales et raisonnées !

 

Publié dans Actus

Au Programme de notre Soirée d’Inauguration : l’Elef et l’Apéro des Locaux

La soirée d’inauguration se prépare (nous sommes tellement impatients !). Comme vous le savez, deux intervenants seront parmi nous ce soir-là pour vous faire découvrir (ou re-découvrir !) deux initiatives locales savoyardes que nous soutenons avec conviction !

Il s’agit de :

  • L’Elef, monnaie locale du bassin chambérien. Un membre de La Monnaie Autrement vous présentera cette super initiative savoyarde qui se développe de plus en plus sur notre territoire, et qui vise à valoriser et dynamiser l’économie locale !
  • L’Apéro des Locaux, une toute jeune initiative visant à promouvoir les produits locaux de manière festive ! Vermouth, Bière ou encore Cola, fabriquée dans notre beau pays savoyard… Vous connaissez, mais les avez-vous goûté ? Un événement à ne pas rater pour faire la fête… made in Savoie !

Curieux ? Intéressés ? Nous vous rappelons donc qu’ils seront là pour vous présenter ces beaux projets le soir de notre inauguration, le Mardi 18 Septembre à partir de 18h à Méry ! (Intervention prévue à partir de 20h)

Publié dans Focus sur...

Interview de Marion – Cooking&Chemistry – notre blogueuse culinaire partenaire

Oyez, oyez gentes demoiselles et damoiseaux qui passez par là !

Nous sommes très heureux de vous présenter Marion, notre nouvelle blogueuse partenaire. Son rôle ? Nous inonder chaque semaine de suggestion de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres avec pour mot d’ordre : La Cuisine pour Tous !

Ici, pas besoin d’être équipé du dernier robots-cuiseur-vapeur-grilleur-toasteur qui masse les pieds et diffuse de la musique en cuisinant, ou d’avoir devant soit 4h de temps pour réaliser un velouté… non non non ! Marion est une passionnée, active, qui connait les contraintes de temps et de matériel de la vie quotidienne. Elle nous propose donc des recettes facile, rapide qui feront des adeptes, je vous le garantis !

Mais laissons lui la parole, histoire d’en apprendre un peu plus sur elle…

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Marion, pour commencer, quelques mots pour te présenter à nous ?

Je suis originaire de Bourgogne et savoyarde d’adoption depuis maintenant 3 ans. J’ai 27 ans et depuis toute petite j’adore manger de bonnes choses !

 

D’où te vient ta passion pour la cuisine ?

Déjà enfant, je cuisinais à quatre mains avec ma maman. Elle m’a appris à apprécier le goût des bons produits et des plats faits maison. Aujourd’hui, je perpétue l’héritage que ma famille m’a laissé concernant la passion du fait maison et des bons produits. D’ailleurs, je continue de cuisiner à l’ancienne avec des cocottes, des casseroles et tous les ustensiles d’une cuisinière !

 

Comment en es-tu arrivée à créer un blog culinaire ?

Début 2015, je suis venue m’installer en Savoie dans le but d’effectuer mon stage de fin d’études d’école d’ingénieur. J’avais un mois pour m’acclimater à cette nouvelle région avant de commencer mon stage. Tous les soirs, avec Nina (la co-animatrice du blog encore aujourd’hui), nous nous écrivions pour connaître le menu du repas du soir que nous avions concocté à nos chéris. Finalement, passionnées toutes les deux de cuisine, nous avons créé Cooking & Chemistry pour partager nos recettes entre nous et avec tous ceux qui souhaitent nous suivre.

 

Parle-nous de ton blog : comment s’appelle-t-il ? Pour quelle raison l’animes-tu ? Quelle direction voudrais-tu lui faire prendre ?

Cooking & Chemistry a été créé dans le but de partager nos recettes, Nina et moi. Cooking pour cuisine et Chemistry pour chimie, le tout en anglais car Nina et moi avons fait une école d’ingénieur en chimie. On peut dire que la cuisine c’est aussi de la chimie !

La cuisine c’est avant tout le partage que ce soit pour les recettes, les adresses des producteurs ou encore les échanges entre les personnes autour de la table.

A ce jour, Nina s’est retirée pour un petit moment du blog mais continue à le suivre. J’ai donc repris l’animation de ce blog dans le but de vous faire partager, en plus de mes recettes, également ma démarche 0 déchet et de consommation bio et locale. C’est donc tout naturellement que j’ai accepté de collaborer avec Livreurs de Saveurs car vous vous s’inscrivez parfaitement dans cette démarche.

 

Comment décrirais-tu ta cuisine ?

Ma cuisine est très simple. Elle se base beaucoup sur des recettes de grand-mère qui ont pour objectif que tout le monde puisse les reproduire à la maison facilement et avec un minimum de temps.

 

Pourquoi te lancer dans cette collaboration avec Livreurs de Saveurs ?

Comme je l’ai dit précédemment, ma collaboration avec Livreurs de Saveurs s’inscrit dans ma démarche 0 déchets et consommation bio et locale. De plus, grâce à Livreurs de Saveurs je vais pouvoir découvrir des fruits et légumes oubliés, ou tout simplement que je n’ai pas l’habitude de cuisiner, pour ainsi vous créer des recettes à réaliser chez vous, le tout raisonné/bio et local ! Je suis ravie de participer à ce beau projet de Livreurs de Saveurs !

 

Qu’est-ce que tu aimerais dire aux personnes qui te suivent et celles qui vont te découvrir ?

Mes recettes sont créées dans le but de promouvoir la cuisine faite maison et qui s’adapte à tous les niveaux de cuisine. Manger des plats élaborés par nous-même donne plus de satisfaction que tous les plats préparés industriels. Vous maîtrisez les produits avec lesquels vous faites les recettes. Vous revenez à des produits simples, de meilleure qualité pour retrouver une qualité de vie plus saine et plus sereine. Vous verrez, une fois qu’on y a pris goût on ne revient plus en arrière !

 

Pour finir, as-tu une citation fétiche ? Si oui laquelle ?

Manger des produits de qualité pour retrouver le vrai goût des bonnes choses !

 

Et quel objet te définirait le mieux et pourquoi ?

Ce n’est pas un objet et ça n’a rien à voir avec la cuisine mais je dirais mon chat ! Il est tout doux, calme, dort tout le temps, ronronne quand il est content… en fait un peu moi quoi !

 

Retrouvez les recettes de Marion :

  • Chaque semaine dans votre commande Livreurs de Saveurs sous la forme d’une suggestion de recette, en lien avec vos courses de la semaine
  • Sous la forme de Box Recette toute faite et de saison, incluant la recette, bien entendu, mais surtout tous les ingrédient principaux pour la concocter sans prise de tête !
  • Et enfin, sur son blog Cooking&Chemistry sur lequel vous trouverez près de 200 recettes, concoctées par ses soins ainsi que par sa partenaire Nina